Participa del concurso :
Se el mejor parrillero de Miami de 2025!

Incríbete para participar del 3er Campeonato del Asado Argentino en Miami, y se parte de este evento único.
El ganador obtendrá premios y beneficios que pronto informaremos.

¿Estás listo para inscribirte y hacer historia?

Reglamento de Participación

Edad mínima del concursante: 18 años cumplidos en la fecha de la competencia.
Edad mínima de ayudantes: 16 años cumplidos en la fecha de la competencia.

Peso total por equipo: entre 500 y 600 g netos, incluyendo el plato de presentación.
Dos platos:

  1.  Plato básico: carne asada solo con sal, en el término de cocción seleccionado el día de la competencia por los organizador
  2. Plato libre: carne seleccionada el día de la competencia, con hasta dos guarniciones y una salsa (fría o caliente).

Las carnes y parrillas serán provistas por la organización.

Cocinar únicamente a base de brasas (madera o carbón vegetal).
Se permite papel para encender.
Prohibido: solventes, aceites, líquidos o combustibles, carbón o madera con aceleradores.

Máxima puntuación: 100 puntos.
Presentación e innovación: 25 puntos.
Sabor, textura y aroma: 20 puntos.
Composición: 20 puntos.
Presentación en tiempo y forma: 15 puntos.
Orden y limpieza: 20 puntos.
El orden y limpieza se evaluarán durante toda la competencia.
La puntualidad se calificará con máximo rigor.

Tiempo total: 3 horas para elaborar el menú.
Entrada a parrillas cada 15 minutos, según sorteo.
Presentación de platos en el mismo orden e intervalo.

Todos los alimentos serán examinados por jueces antes de comenzar.
La carne debe tener hasta dos guarniciones y una salsa.
Vegetales, setas y frutas: limpios y/o pelados, pero no cortados.
Papas: limpias o peladas, pero no cortadas.
Masas básicas: pueden prepararse o semielaborarse antes.
Salsas: pueden traerse preparadas o semielaboradas.
Ingredientes básicos: pueden estar pesados y medidos previamente.

Los ingredientes deben armonizar con la carne.
Usar métodos prácticos en la parrilla.
Carne cortada limpiamente y en su punto.
Frutas y verduras cortadas uniformemente.
Se permite pedir utensilios, carbón o madera a otros equipos.

Originalidad.
Innovación.
Armonía en presentación.
Buena combinación de color, sabor y presentación.
Aspecto apetecible, conservando la esencia del producto.
Cocción adecuada.
Cortes dispuestos según tamaño.
Salsas que no afecten la apariencia.

Montar el área de trabajo.
Lavar y pelar vegetales/frutas (sin cortar).
Trasladar elaboraciones.
Limpiar utensilios y área.
Deshuesar carne (sin cortar).
Controlar cocciones.
Ayudar en montaje y emplatado final.

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